Sushi

Welcher Wein passt zu Sushi?

Ich liebe Sushi. Die Vielfalt an verschiedenen Fisch- und Gemüsesorten sowie Texturen macht das Pairen mit Wein jedoch herausfordernd. Obendrein verwendet man zum Neutralisieren und zur Geschmacksverstärkung gerne Sojasauce, Wasabi und eingelegte Ingwerstücke. Das macht die Weinauswahl noch schwieriger.

Zumeist wird zu Sushi ein perliger Schaumwein oder ein leicht süsslicher, nicht allzu fruchtbetonter Weisswein – wie z. B. ein feinherber Riesling – serviert. Viele trinken süssliche Weine aber nicht gerne und vielleicht will man nicht immer eine Flasche Schaumwein zum Sushi öffnen. Ein gradliniger Weisswein mit frischer Aromatik und einer gewissen Vollmundigkeit bietet sich als idealer Partner an.

Grillo ist eine Weissweintraube, die in der Region Marsala in Sizilien traditionell für die Produktion des lokalen, süsslichen Likörweins Marsala verwendet wird. Die Grillo Traube wird heutzutage jedoch auch vermehrt dazu gebraucht, frische Weissweine zu kreieren. Diese Weine haben eine schöne Vollmundigkeit, sind aber nicht süss, sondern frisch und knackig ausgebaut.

Genau ein solcher Wein ist der Grillo Naturalmente Bio aus meinem neuen Sortiment! Die belebenden Aromen des Weins erfrischen und reinigen den Gaumen nach jedem Bissen und seine Vollmundigkeit komplementiert den üppigen Reis des Sushis.

Ein Genuss!

Grillo Naturalmente Bio 2021 - DOC Sicila von Caruso & Minini

Anbauregion: Sizilien
Rebsorten: Grillo
Alkoholgehalt: 13%
Preis: CHF 18.90

PS: Das leckere Sushi stammt von Tiny Fish in Zürich. Definitiv eine Empfehlung von mir.