Rotweinkuchen mit Schokolade & Glasur

Schon einmal einen Rotweinkuchen probiert? Nein? Dann ist es an der Zeit!

Das Rezept des Monats ist ein himmlisch leckerer Kuchen, der mit Rotwein und Schokolade zubereitet wird und richtig saftig und schokoladig schmeckt.

Für den Kuchen benötigen Sie einen fruchtigen Rotwein mit wenig Säure und Tannin. Dadurch wird der Kuchen etwas aromatischer als ein normaler Schokoladenkuchen – und vor allem wunderbar saftig!

Angels Tears Le Chocolat 2018 - Franschhoek

Produzent: Grande Provence
Weinregion: Südafrika
Traube: Pinotage
Alkoholgehalt: 13%
Jahrgang: 2018
Preis: CHF 16.50

Zutaten für eine Gugelhupfform Ø 24 cm

• 250 g Zucker
• 250 g weiche Margarine oder Butter
• 4 Eier
• 280 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 EL Vanillezucker
• 1 gut gehäufter TL Backkakaopulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)
• 1 Prise Nelkenpulver
• frisch geriebene Muskatnuss
• 250 ml Rotwein (z. B. Angels Tears Le Chocolat 2018)
• 120 g Schokoladenstreusel

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Paniermehl oder normalem Mehl ausstreuen.

Zucker mit Margarine oder Butter verrühren und die Eier nach und nach unterheben.

Mehl mit Backpulver, Vanillezucker, Kakaopulver, Zimt, Salz, Nelkenpulver und Muskatnuss gut durchmischen und das Mehlgemisch dem Teig zufügen.

Nun vorsichtig den Rotwein nach und nach dazugeben und lange und kräftig weiterrühren, bis alles gut durchmengt ist.

Zum Schluss die Schokoladenstreusel unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Ofen 55-60 Minuten backen.

Anschliessend Stäbchenprobe machen, Kuchen vollständig abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

PS: Dieses Rezept stammt vom Rezeptbuch Backliebe von Melanie Allhoff.

Glasurvariationen

Schokoladen-Rum-Guss

• 100 g dunkle Schokolade brechen und in eine Schüssel geben
• 80 g Butter in Stücken zugeben
• Zutaten auf einem Wasserbad schmelzen lassen
• Zuletzt etwas Rum zufügen

Rum-Guss

• 250 g Puderzucker und 4-5 EL Rum gut vermischen

Einfacher Zuckerguss

• 250 g Puderzucker und 4-5 EL Zitronensaft vermischen