Arquivo 2015 - DOC Douro Superior

Douro

Aus diesen sehr alten Rebstöcken entspringt ein sehr geringer Ertrag, umso mehr sind die Trauben hochkonzentriert und reif.

14.5%

Herstellung
Die Trauben werden von Hand gepflückt, sorgfältig kontrolliert und aussortiert, danach entrappt und minimal zerdrückt. Der Gärungsprozess und die malolaktische Gärung (natürlicher Säureabbau) findet bei kontrollierter Temperatur im Stahltank statt. Der Wein reift 12 Monate in französischen (85%) und amerikanischen (15%) Barriques.

Der Wein hat eine satte rubinrote Farbe. Er besticht mit seinen komplexen Aromen von reifen schwarzen Beeren und Kirschen, Pflaumenkompott, orientalischen Gewürzen, Zeder sowie Röstaromen. Im Gaumen ist er vollmundig und charaktervoll mit weichen aber präsenten Tanninen und sehr gut ausbalancierter Säure. Die Aromen sind sehr reif und langanhaltend.

Der Wein ist die perfekte Begleitung für ein argentinischen Asado, da das geröstete Fleisch den vollmundigen Geschmack des Weins ergänzt. Aber auch eine geschmorte Lammkeule oder mit Couscous gefüllte vegetarische Paprika mit orientalischen Gewürzen passen hervorragend.

Persönliche Noten
Ein edler Tropfen, der Zeit braucht. Den Wein 2-4 Stunden vor dem Geniessen öffnen, damit er atmen und sein ganzes Potenzial zeigen kann.

Im gut temperierten Keller 5-8 Jahre.

Weitere Informationen 
Die ausführliche Beschreibung (Englisch) finden Sie hier.

Bei einer Bestellung von 3 Flaschen wird der Wein in einer 3er-Holzbox geliefert.