Pactus 2016 - Vinho Regional Lisboa

Land: Portugal
Produzent: Quinta do Carneiro
Traube: Touriga Nacional 100%
Alkoholgehalt: 13%

Die Trauben werden zusammen mit den Stielen vergoren. Dies ermöglicht eine gute Sauerstoffzirkulation im Gärungsgefäss. Zudem erhält der Wein durch die Stiele noch mehr Struktur.

Reifung: 6 Monate in französischer Eiche und vor der Vermarktung 6 Monate in der Flasche.

Schwarzes Kirschrot.

Ausgeprägte Aromen von reifen, saftigen schwarzen Kirschen, schwarzen Pflaumen und Kirschmarmelade. Duftende Veilchen begegnen Aromen von schwarzer Schokolade, kräftiger Mokka und Vanille. Ein Hauch Minze rundet alles ab.

Vollmundiger und komplexer Wein mit reichhaltigem Tannin, frischer und ausgewogener Säure sowie seidiger Textur. Reichhaltige Fruchtaromen von frischen Erdbeeren, Brombeeren, roter Pflaume und belebender Minze. Zedernoten und orientalische Gewürze vollenden den Wein.

Der ideale Partner für Chili con Carne oder würzige, indische Gerichte wie zum Beispiel Curry Vindaloo. 

Wieso habe ich mich für diesen Wein entschieden?

Erstes, weil er mir sehr gut schmeckt und zweitens: Die Pactus Linie ist eine sortenreine Linie, das heisst, es wird für jeden Wein nur eine Rebsorte verwendet.

Die Rotweinherstellung in Portugal ist immer noch jung. In der Vergangenheit wurden Rotweintrauben für die Herstellung von Portwein und nicht für Rotwein verwendet. Für die Portweinherstellung werden mehrere verschiedene Sorten benötigt und daher wurden traditionell mehrere Rotweinsorten auf einem Feld gepflanzt. Für Rotwein werden mehreren Sorten vergoren. Das heisst, die meisten portugiesischen
Rotweine sind Cuvées/Blends. Sortenreine Weine sind in Portugal immer noch eine Seltenheit. Dieses Bild wird sich in Zukunft jedoch ändern.

Serviertemperatur: 16-18 Grad
Lagerung: 5-8 Jahre

Weitere Informationen 
Die ausführliche Beschreibung (Englisch) finden Sie hier.