Tempranillo
Die Rotweintraube Spaniens!
Sicherlich hat jeder Weinliebhaber schon einen Tempranillo-Wein aus Rioja oder Ribera del Duero getrunken.
Tempranillo ist ein kräftiger und aromatischer Rotwein, der wunderbar reifen kann und Ähnlichkeiten mit einem Cabernet Sauvignon hat.
Hauptregionen:
- Spanien 3 Hauptregionen:
- Rioja
- Ribera del Duero (dort Tinto Fino genannt)
- Toro (dort Tinta de Toro genannt)
- Portugal (dort Aragonez oder Tinte Roriz genannt)
Rioja: Die Weine aus Rioja sind Traditionsweine. Sie sind sehr ausgewogen und schmecken jedes Jahr eher ähnlich. Rioja hat drei verschiedene Anbauregionen mit verschiedenen Klimata: Rioja Alta, Rioja Alvaresa und Rioja Baja.
Ribera del Duero: Das Weinbaugebiet liegt in höheren Lagen und hat grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die Weine profitieren daher immer von einer schönen nächtlichen Kühlung. Daher schmecken sie viel frischer und lebendiger als Rioja-Weine.
Toro: In Toro ist das Klima wärmer und es existieren noch sehr alte Rebstöcke. Die Weine sind voller, robuster und mit höherem Alkoholgehalt.
Portugal: In Portugal wird die Traube abgesehen von seltenen Fällen immer für Blends/Cuvées genutzt.
Farbe: Mittleres bis dunkles Rubinrot
Im Gaumen: mittlerer Körper, mittlere Tannine, mittlerer bis voller Alkoholgehalt und mittlere Säure.
Typische Aromen: Rote und schwarze Kirschen, Brombeerkonfitüre, Sauerkirsche, Himbeeren, Zeder, Tabak, Kräuter, Leder und Zigarre.
Pairing: Super zu Steaks und Fleischgerichten, passt auch zu Fleischplättli mit Wildfleisch und Salami. Vegetarische Gerichte sollten immer einen Röstfaktor haben.
Besonderheiten:
Serviertemperatur: 15-18 Grad
Dekantieren: Ohne Fassausbau: Nein. Mit Fassausbau: Ja (1-2 Stunden im Voraus)
Lagern: 5-30 Jahre
Tipps / Good to know:
Die Region Rioja hat festgesetzte Regulationen hinsichtlich wie lang der Wein nach der Herstellung beim Produzenten noch reifen muss, bevor er in den Handel kommt.
Die Bezeichnungen auf dem Flaschenetikett zeigen die Reifezeiten für Rotweine an:
- Joven: Ein junger Wein, meist ohne Fassausbau oder höchstens 6 Monate Fassreifung.
- Crianza: 24 Monate Reifezeit, davon mindestens 12 Monate Fassreifung.
- Reserva: 36 Monate Reifezeit, davon 12 Monate Fassreifung und 6 Monate Flaschenreifung.
- Gran Reserve: 60 Monate Reifezeit, davon 24 Monate Fassreifung und 24 Monate Flaschenreifung.
Für Roséweine gelten andere Reifezeiten.
In Ribera del Duero und Toro gab es diese Regulationen auch, diese sind in der Zwischenzeit aber gelockert worden.