Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz ist ein Wein mit vielen Liebhabern, sehr mannigfaltig, aber nicht Everybody's Darling.
Ein robuster, fast fleischiger Wein, der zwei Namen hat:
- Syrah in Europa
- Shiraz in der neuen Welt (USA, Südafrika, Chile, Australien)
Hauptregionen:
- Frankreich: nördliches Rhonetal
- Australien: Barossa Valley, McLaren Valley
- Spanien
- Südafrika
Im nördlichen Rhonetal in den Appellationen Côte-Rôtie, Cornas, Saint Joseph, Crozes-Hermitage und Hermitage werden vielfach ausgezeichnete Weine mit grossem Renomée produziert. Die Weine sind mittelschwer, mit ausgeprägtem Tannin und Noten von grünem Pfeffer.
In der neuen Welt sind die Weine weicher, voller, würziger, mit weicherem Tannin und höherem Alkoholgehalt.
Farbe: Dunkles Pflaumenrot
Im Gaumen: Voller Körper, mittlere Tannine, mittlerer bis voller Alkoholgehalt und mittlere Säure.
Typische Aromen: Schwarze Kirsche, Heidelbeere, schwarze Beeren, Pflaumen, Veilchen, grüner Pfeffer, Kräuter, Tabak, Schokolade, Gewürze und Teer.
Pairing: Ausgezeichnet zu würzigem, aromatischem Essen. Vor allem zu Schweinefleisch- und Lamm-Gerichten oder zu indischem Essen.
Besonderheiten:
Serviertemperatur: 15-18 Grad
Dekantieren: Ohne Fassausbau: Nein. Mit Fassausbau: Ja (1-2 Stunden im Voraus)
Lagern: 5-15 Jahre
Tipps / Good to know: Eine der ältesten Trauben der Welt. Es gibt viele Diskussionen, von wo Sie entstammt. Eine Geschichte sagt, dass sie aus der Stadt Shiraz in Persien entstammt, aber es gibt auch andere Theorien.