Riesling

Riesling ist eine Weissweintraube, an der sich die Geister scheiden.

Riesling ist sicherlich die Lieblingstraube vieler Sommeliers und Weinkenner, aber auch die Traube, die viele Menschen aufgrund der Säure und Süsse mögen.

Jahrzehntelang wurde Riesling hauptsächlich süss ausgebaut. Seit einigen Jahren wird Riesling aber auch trocken ausgebaut.

Anbaugebiete:

Hauptregionen:

• Deutschland: Mosel, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Baden
• USA: Washington, New York
• Frankreich: Alsace

Farbe: Helles Strohgelb bis mittleres Gold

Im Gaumen: Leichter Körper und Alkohol, hohe Säure und leichte, hohe Süsse.

Typische Aromen: Zitrone, Pfirsich, Rose, Limette, grüner Apfel, Bienenwachs, Aprikose, Petroleum und mineralisch.

Riesling Weine zeichnen sich durch eine Leichtigkeit im Körper und konzentrierte Aromatik und Säure aus. Riesling-Liebhaber lieben dieses Zwischenspiel im Gaumen.

Pairing: Trockener Riesling ist fantastisch zu japanischem Essen und Fischgerichten wie Krebs oder Hummer. Halbsüsser oder süsser Riesling passt zu würzigen asiatischen oder leicht karamellisierten Gerichten.

Besonderheiten:

Serviertemperatur: 7-13 Grad
Dekantieren: Junge Rieslinge: Nein. Gereifte Rieslinge: Grosser Weinkelch benutzen
Lagern: Trocken 5-8 Jahre, halbsüss oder süss 5-10 Jahre 

Tipps / Good to know:

Riesling liebt Schieferboden. Rieslinge aus Schieferböden haben eine wunderbare Leichtigkeit im Körper, eine Vielfalt an aromatischen Elementen und eine wunderschöne eingebundene, knackige Säure. Aus diesem Grund sollte man Rieslinge von der Mosel und aus dem Rheingau in Deutschland probieren. Prädikatsweine können jahrzehntelang reifen.

Rieslinge aus dem Alsace haben aufgrund der Verschiedenartigkeit ihrer Bodenzusammensetzung eine grandiose Vielfalt an Grand Crus, die sehr konzentriert sind und lange reifen können.