Farfalle mit Räucherlachs
Pasta e Vino - was will man mehr...
Farfalle mit geräuchertem Lachs ist ein einfaches und leckeres Pastagericht, das rasch zubereitet ist. Dazu empfiehlt sich dieser stimmige, wunderbar vollmundige Wein von Belinda's Selection:
Thrapsathiri Armi von Lyrarakis Wines
Traube: Thrapsathiri - eine griechische Traube aus Kreta
Alkoholgehalt: 12.5%
Jahrgang: 2018
Wie schön goldig der Wein im Glas glänzt! Er erfrischt die Sinne mit lebendigen Zitronen- und Grapefruit-Aromen und überrascht im Gaumen mit einer vollmundiger Fülle, reifen Zitronen und gelben Steinobst-Früchten. Am Ende folgt eine leicht salzige Note, die perfekt zu diesem Gericht passt.
Zutaten für 4 Personen
500 g Farfalle (oder andere Pasta)
200 g Räucherlachs
2 Handvoll reife Cherrytomaten
Olivenöl
Zubereitung
- In einem Topf Wasser aufkochen, salzen, Pasta hinzugeben und gemäss Anleitung zubereiten.
- 3-4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Den klein geschnittenen Lachs hinzufügen und leicht anbraten, bis er ein wenig Farbe angenommen hat.
- Die klein geschnittenen Cherrytomaten hinzufügen und reichlich pfeffern, wenig salzen und weiter köcheln lassen.
- Sobald die Pasta al dente ist, die Pasta mit einer Siebkelle der Sauce beigeben. Zudem 1-2 Esslöffel Pastawasser hinzufügen und auf hoher Stufe vermengen.
Bei Bedarf mit grünem oder rotem Tabasco aromatisieren.
Et voilà...
Für weitere Rezepte bitte hier klicken.