Pinotage

Südafrikas eigene Weintraube.

Pinotage ist eine kräftige Rotweintraube, die wunderbar aromatische und vielschichtige Rotweine erzeugt.

    Hauptregionen:

    • Südafrika: Paarl, Stellenbosch, Swartland

    Pinotage hatte jahrzehntelang eine schlechte Reputation. Die Traube wurde während der Apartheid in Massen produziert und die Weine hatten zumeist eine ähnliche Aromatik wie Nagellack.

    Die heutigen Winzer aus Südafrika haben gelernt, dass die Traube eine langsame Verarbeitung braucht, um die wunderschön vielschichtigen Aromen zu extrahieren.

    Daher findet man nur noch ganz selten schlechte Varianten, aber umso mehr Prachtexemplare.

    Farbe: Dunkles Pflaumenrot, fast schwarz

    Im Gaumen: Voller Körper, hoher Alkohol, leichte Säure und kräftiger, aber samtiger Tanningehalt.

    Typische Aromen: Schwarze Kirsche, Heidelbeere und schwarze Pflaumen. Mokka, Schokolade, Rauch und süsser Tabak bei Reifung im Barrique.

    HeidelbeerePflaume schwarzMokkaRauchTabak

    Pairing: Gehört zu jedem Grillevent! Perfekt zu geröstetem Fleisch und Gemüse. Wunderbar zu Wildfleisch und pikanten Gerichten wie Chili con Carne oder indisches Essen.

    Besonderheiten:

    Serviertemperatur: 15-18 Grad
    Dekantieren: Ohne Fassausbau: Nein. Mit Fassausbau: Ja oder grosses Weinglas benutzen
    Lagern: 5-15 Jahre

    Tipps / Good to know: Pinotage ist eine Kreuzung der Trauben Pinot Noir und Cinsault (in Südafrika Hermitage genannt).

    Beides Trauben sind bekannt Weine mit wenig Farbe und Körper produzieren. Aber die Kreuzung beider beweist das pure Gegenteil.