Merlot

Merlot muss man lieben!

Merlot ist ein Rotwein, der mit seinen wunderbar geschmeidigen Tanninen und beerigen, schokoladigen Aromen viele Weingeniesser*innen verzaubert.

Die Merlot-Traube wird nahezu weltweit angebaut und oft für Cuvées benutzt, insbesondere bei Bordeaux Blends.

Hauptregionen:

• Frankreich: Bordeaux
• Italien: Toskana
• USA
• Tessin

In Frankreich, genauer gesagt in Bordeaux, gibt es zwei verschiedene Merlot-Typen:

• Rechte Uferseite der Dordogne - Saint-Émilion und Pomerol: Zumeist reine Merlots mit geschmeidigen Tanninen, mittlerer Säure und Alkohol sowie vollen würzigen, reifen Aromen.
• Linke Uferseite der Dordogne - In Bordeaux Blends mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten.

Generell gilt: Je mehr Merlot in der Cuvée ist, desto geschmeidiger ist der Wein. Je weniger Merlot in der Cuvée ist, desto strukturierter ist der Wein, braucht aber auch mehr Reifezeit.

Farbe: Mittleres bis dunkles Rubinrot

Im Gaumen: Mittlerer Körper, mittlere, weiche Tannine und mittlerer Alkoholgehalt, leichte bis mittlere Säure.

Typische Aromen: Pflaume, rote und schwarze Kirschen, Brombeere, Erdbeerkonfitüre, Schokolade, Vanille, orientalische Würze und getrocknete Kräuter.

Pairing: Zu Schmorgerichten wie Chili con Carne, Rippchen oder würzigen Gerichten wie Bolognese oder Parmigiana.

Besonderheiten:

Serviertemperatur: 15-18 Grad
Dekantieren: Ohne Fassausbau: Nein. Mit Fassausbau: Ja (1/2 Stunde im Voraus)
Lagern: 5-10 Jahre

Tipps / Good to know: Merlot ist die am häufigsten angebaute Rotweintraube des Tessins. Als Besonderheit gibt es im Tessin auch Merlots, die zu Weissweinen ausgebaut sind.