Cabernet Sauvignon

Ein Macho mit viel Charakter!

Cabernet Sauvignon erzeugt charaktervolle Weine, die sich durch eine hohe Tanninstruktur, Säure und Aromen kennzeichnen.

Anbaugebiete:

Hauptregionen:

• Frankreich: Bordeaux, Languedoc-Roussillon
• Chile
• USA: Kalifornien
• Australien: Coonewarra, Margaret River
• China

Farbe: Dunkles Rubinrot

Im Gaumen: Voller Körper, hohe Tannine, mittlerer bis voller Alkoholgehalt und mittlere Säure.

Typische Aromen: Johannisbeere (Cassis), schwarze Kirsche, Beerenkonfitüre, Cranberry, Lakritze, Eukalyptus, Zeder, orientalische Gewürze und Leder.

Auf Grund der kräftigen Tannin- und Säurestruktur wird Cabernet Sauvignon zumeist in Bordeaux-Blends/Cuvees zusammen mit Merlot und Cabernet Franc geschnitten.

Es gibt aber auch reine Cabernet Sauvignons, insbesondere in der neuen Welt (z. B. in USA, Südafrika, Chile und den Weinbauregionen Coonewarra Australien).

Pairing: Perfekt zu Grill-Gerichten sowie gepökeltem, geräuchertem und getrocknetem Fleisch.

Besonderheiten:

Serviertemperatur: 15-18 Grad
Dekantieren: Ja
Lagern: 5-25 Jahre

Tipps / Good to know: Unbedingt einen reinen Cabernet Sauvignon aus der neuen Welt probieren. Der Wein überzeugt durch einen geschmeidigen Alkohol, eine ausgewogene Säure und eine kräftige, ausgeprägte Aromatik von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Eukalyptus, Zeder und Leder.